Jak funguje digestoř
Digestoř je běžnou součástí moderní kuchyně, ale málokdo se při jejím používání zamýšlí nad tím, jak vlastně funguje. Jejím hlavním úkolem je odvádět nebo filtrovat vzduch vznikající při vaření. Zachytává mastnotu, páru, pachy a další nečistoty, které by se jinak šířily po celé kuchyni a postupně se usazovaly na nábytku, stěnách nebo stropě.
Jak funguje digestoř závisí především na tom, jaký typ digestoře máte doma. Některé modely odvádějí vzduch ven z domu nebo bytu, jiné ho pouze filtrují a vracejí zpět do místnosti. Existují také digestoře, které umožňují oba způsoby provozu.
V tomto článku si vysvětlíme, jak funguje digestoř, co se děje se vzduchem během provozu, jaký je rozdíl mezi odtahem a recirkulací a proč je důležitý správně zvolený filtr i potrubí.
Jak funguje digestoř?
Princip fungování digestoře je poměrně jednoduchý. Uvnitř digestoře se nachází elektromotor s ventilátorem, který vytváří proudění vzduchu. Ventilátor nasává vzduch z prostoru nad varnou deskou a vede ho přes filtry.
Filtry mají za úkol zachytit především mastnotu vznikající při vaření. Podle typu digestoře může vzduch následně pokračovat do odtahového potrubí a být odveden ven, nebo projde také přes uhlíkový filtr a vrátí se zpět do kuchyně.
Jak funguje digestoř v praxi tedy záleží hlavně na způsobu, jakým je vzduch zpracován. Základní princip je ale vždy podobný: ventilátor vytvoří proudění, vzduch je nasátý do digestoře, projde filtry a následně je buď odveden pryč, nebo vyčištěn a vrácen do místnosti.
Jak funguje odtahová digestoř?
Odtahová digestoř je připojena k potrubí, kterým odvádí vzduch mimo místnost. V ideálním případě se vzduch odvádí přímo ven z objektu.
Při vaření digestoř nasaje vzduch nad varnou deskou. Tukové filtry zachytí část mastnoty a další vzduch pokračuje ventilátorem do odtahového potrubí. Poté je vypuštěn mimo kuchyň.
Výhodou tohoto řešení je, že z kuchyně skutečně odvádí nejen pachy, ale také část vlhkosti a tepla. Pokud tedy vaříte často a intenzivně, může být odtahová digestoř velmi účinným řešením.
Důležité je však správné provedení odtahového potrubí. Příliš dlouhé potrubí, mnoho ostrých kolen nebo nevhodný průměr mohou výrazně snížit skutečný výkon digestoře.
Jak funguje recirkulační digestoř?
Recirkulační digestoř nemá vzduch vyvedený ven z místnosti. Nasaje vzduch z kuchyně, přefiltruje ho a následně ho vrátí zpět do místnosti.
Nejprve vzduch prochází tukovým filtrem. Ten zachytává mastné částice. Následně může vzduch procházet přes uhlíkový filtr, který pomáhá zachytávat pachové látky.
Vyčištěný vzduch se potom vrací zpět do kuchyně.
Jak funguje digestoř v režimu recirkulace je tedy trochu jiné než u odtahového systému. Recirkulace vzduch z místnosti neodstraňuje, ale pouze ho filtruje.
To znamená, že recirkulační digestoř není určena k odvodu vlhkosti z vaření. Pokud například vaříte velké množství vody, vodní pára zůstává v místnosti a může se následně srážet na chladnějších površích.
Přečtěte si také CO ZNAMENÁ POJEM RECIRKULACE U DIGESTOŘE
Jaký je rozdíl mezi odtahem a recirkulací?
Hlavní rozdíl spočívá v tom, kam vzduch po průchodu digestoří směřuje.
U odtahového systému je vzduch odváděn mimo objekt. U recirkulace se vzduch po filtraci vrací zpět do kuchyně.
Odtah má výhodu v tom, že z prostoru skutečně odstraňuje pachy, část vlhkosti a tepla. Vyžaduje však vhodnou možnost napojení na odtahové potrubí.
Recirkulace je jednodušší na instalaci, protože nepotřebuje potrubí vedoucí ven. Je proto praktická například tam, kde není možné vytvořit klasický odtah.
Nevýhodou je nutnost pravidelné údržby uhlíkového filtru a také skutečnost, že recirkulace neodvádí vlhkost z kuchyně.
Jak funguje tukový filtr v digestoři?
Tukový filtr je důležitou součástí prakticky každé digestoře. Je umístěný v místě, kudy vzduch vstupuje do spotřebiče.
Při vaření vznikají ve vzduchu drobné mastné částice. Ty by se bez filtru dostávaly přímo do ventilátoru a dalších částí digestoře. Postupně by se na nich usazovala mastnota a nečistoty.
Tukový filtr proto zachytává část těchto částic ještě předtím, než se vzduch dostane dál do spotřebiče.
Nejčastěji se používají kovové tukové filtry, které lze pravidelně čistit. U některých spotřebičů se mohou používat také jednorázové filtrační materiály.
Čistý filtr je důležitý nejen kvůli hygieně. Silně zanesený filtr může také omezovat průtok vzduchu a tím snižovat účinnost digestoře.
Jak funguje uhlíkový filtr?
Uhlíkový filtr se používá především u recirkulačních digestoří. Jeho hlavním úkolem je pomáhat odstraňovat pachy ze vzduchu.
Uvnitř filtru se nachází aktivní uhlí, které dokáže zachytávat některé pachové látky. Vzduch proto po průchodu filtrem obsahuje méně výrazné kuchyňské pachy.
Uhlíkový filtr však není stejný jako tukový filtr. Tukový filtr zachytává především mastné částice, zatímco uhlíkový filtr je určen hlavně pro redukci pachů.
Uhlíkový filtr je potřeba podle typu výrobku pravidelně měnit nebo případně regenerovat, pokud výrobce umožňuje jeho obnovu.
Jak funguje ventilátor v digestoři?
Srdcem digestoře je ventilátor poháněný elektromotorem. Právě ventilátor vytváří proudění vzduchu potřebné k nasávání par a pachů z prostoru nad varnou deskou.
Po zapnutí digestoře začne motor roztáčet ventilátor. Ten vytváří rozdíl tlaku a vzduch je nasáván přes filtry.
Výkon ventilátoru se u jednotlivých modelů liší. Moderní digestoře obvykle nabízejí několik rychlostních stupňů. Nižší výkon může být vhodný při běžném vaření, zatímco vyšší stupeň se hodí při smažení nebo při přípravě jídla s výrazným zápachem.
Nejvyšší výkon ale nemusí vždy znamenat nejlepší výsledek. Pokud je například odtahové potrubí špatně navržené, může být skutečný průtok vzduchu výrazně nižší, než naznačuje maximální hodnota uvedená výrobcem.
Proč je důležitý správný průměr odtahového potrubí?
U odtahové digestoře je potrubí velmi důležitou součástí celého systému. Ventilátor může mít vysoký výkon, ale pokud vzduchu brání nevhodné potrubí, účinnost celého systému klesá.
Problém může představovat například příliš malý průměr potrubí, velké množství kolen nebo zbytečně dlouhá trasa.
Při instalaci je proto vhodné respektovat požadavky výrobce konkrétní digestoře. Pokud výrobce doporučuje určitý průměr odtahu, není dobré ho bezdůvodně zmenšovat.
Čím snadněji může vzduch potrubím proudit, tím lépe může ventilátor pracovat.
Přečtěte si také: Jaký výkon digestoře potřebuji do kuchyně
Jak funguje digestoř při různých rychlostech?
Většina digestoří nabízí několik rychlostních stupňů. Na nižší rychlost se ventilátor otáčí pomaleji a digestoř nasává menší množství vzduchu.
Vyšší rychlost zvyšuje průtok vzduchu a hodí se například při intenzivním vaření.
Některé modely mají také takzvaný intenzivní nebo boost režim. Ten krátkodobě zvýší výkon ventilátoru. Jeho použití může být vhodné například při smažení nebo při situaci, kdy se do vzduchu náhle dostane větší množství páry či pachů.
Není však nutné nechávat digestoř stále běžet na maximální výkon. Vyšší výkon obvykle znamená také vyšší hlučnost.
Jak funguje digestoř při vaření?
Aby digestoř fungovala co nejlépe, je vhodné ji zapnout ještě před začátkem intenzivního vaření nebo alespoň na začátku vaření.
Digestoř tak může vytvořit potřebné proudění vzduchu dříve, než se nad varnou deskou vytvoří velké množství páry a pachů.
Důležité je také používat správný výkon podle situace. Při vaření na jednom hrnci obvykle není nutný maximální stupeň. Naopak při smažení nebo vaření většího množství jídla může být vhodné výkon zvýšit.
Po skončení vaření může být užitečné nechat digestoř ještě určitou dobu běžet. Pomůže tak zachytit zbytkové pachy a páru.
Přečtěte si také DRUHY DIGESTOŘÍ A JAK JE ROZLIŠIT
Proč digestoř někdy špatně odsává?
Pokud digestoř pracuje, ale výsledek není příliš dobrý, nemusí být problém přímo v motoru.
Jednou z nejčastějších příčin může být zanesený tukový filtr. Další možností je zanesené nebo nevhodně provedené odtahové potrubí.
U recirkulačního systému může být problémem starý nebo zanesený uhlíkový filtr.
Výkon může ovlivnit také samotné umístění digestoře. Pokud je spotřebič příliš daleko od varné plochy, může být zachytávání páry a pachů méně účinné.
Proto nestačí sledovat pouze údaj o výkonu ventilátoru. Důležitá je celá instalace.
Jak se starat o digestoř?
Pravidelná údržba má na fungování digestoře velký vliv.
Kovový tukový filtr je potřeba pravidelně čistit podle intenzity používání. Při častém vaření se na něm může poměrně rychle hromadit mastnota.
U recirkulační digestoře je potřeba sledovat také stav uhlíkového filtru. Ten má omezenou životnost a výrobce obvykle uvádí doporučený interval jeho výměny.
Čistit je vhodné také vnější části digestoře. Mastnota se může usazovat na spodní straně, ovládání i dalších površích.
Před čištěním je samozřejmě vhodné spotřebič vypnout a postupovat podle pokynů výrobce.
Může digestoř odstranit všechnu páru a pachy?
Ani výkonná digestoř nedokáže vždy zachytit úplně všechen vzduch vznikající při vaření.
Hodně záleží na konstrukci digestoře, jejím umístění, vzdálenosti od varné desky, výkonu ventilátoru a způsobu odvodu vzduchu.
Velkou roli hraje také způsob vaření. Pokud používáte vysoký hrnec nebo vaříte na více plotýnkách najednou, může část páry unikat mimo oblast, kterou digestoř dokáže efektivně zachytit.
Proto je důležité zvolit správnou velikost a typ digestoře už při plánování kuchyně.
Jak funguje digestoř a proč záleží na jejím umístění?
Správné umístění digestoře je důležité pro její účinnost. Digestoř by měla být umístěna tak, aby co nejlépe zachytávala vzduch stoupající z varné plochy.
Pokud je příliš vysoko, může být zachytávání páry méně účinné. Pokud je naopak umístěna příliš nízko, může překážet při vaření a v některých případech může být problém také s bezpečnou vzdáleností od varné desky.
Konkrétní doporučenou výšku je proto vždy potřeba řešit podle typu digestoře, varné desky a pokynů výrobce.
Jak funguje digestoř – shrnutí
Jak funguje digestoř, není nijak složité. Ventilátor nasává vzduch z prostoru nad varnou deskou a vede ho přes filtry. Následně může být vzduch odveden ven z objektu, nebo u recirkulačního systému přefiltrován a vrácen zpět do kuchyně.
U odtahové digestoře je důležitá především správně navržená cesta pro odvod vzduchu. U recirkulační digestoře zase hraje významnou roli pravidelná výměna uhlíkového filtru.
Bez ohledu na typ je důležité pravidelně čistit tukové filtry a udržovat digestoř v dobrém stavu. Správně zvolená a nainstalovaná digestoř pak může výrazně omezit šíření pachů, mastnoty a části páry po kuchyni.
Pokud tedy řešíte, jak funguje digestoř před koupí nové kuchyňské sestavy, je dobré nejdříve zjistit, zda máte možnost odvodu vzduchu ven. Podle toho se následně rozhoduje mezi odtahovým a recirkulačním řešením.
